Z róży od wieków wytwarza się wodę różaną i olejek. Słynie z niej miasto el Kala M’gouna położone u stóp gór na wysokości 1470 m n.p.m w Dolinie Róż (Dades). W połowie maja zaczynają się tu różane zbiory, które kończy Festiwal Róż, kiedy to ulice ozdabiane są girlandami kwiatów. W żniwach uczestniczą tylko kobiety. Dziennie każda z nich zbiera nawet do 25 kilogramów płatków. Do produkcji kilograma olejku różanego potrzeba około 3 ton różanych płatków. Różane produkty używane są w kuchni i w kosmetyce.

W restauracji Maghreb serwujemy różane lody >